年纪大的人应该控制盐的摄入，白灼菜心我没有用食用盐，用了轻盐牡蛎酱油代替，味道好极了。
菜心清洗干净去头
大蒜切碎备用
准备料碗，空碗里放入轻盐牡蛎酱油
再放入蚝油，香油，白糖，凉白开搅拌均匀备用
菜心在开水锅里焯水2分钟
控水捞出盛盘备用
起锅烧油，爆香蒜末，倒入料碗，大火煮沸即可关火
将做好的料汁浇在菜心上即可食用
菜心焯水的时候可以加入盐和食用油，这样做的好处是：第一可以给菜心增加底味，第二可以让菜心的颜色更鲜亮。不喜欢的也可以忽略，不影响口感
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